Olio Extravergine d’oliva

Nel territorio abruzzese è possibile per ogni ambiente degustare un olio particolare, risultato di una selezione naturale delle varie cultivar che meglio si sono adattate a questi ambienti; è questa la grande forza della biodiversità e della non omologazione.
Olio extra vergine di oliva 100% Italiano
Piante selezionate fra le più tipiche e produttive. Frutti sani e di dimensioni variabili, di colore verde con sfumature violette (invaiate). Raccolta realizzata meccanicamente, da inizio Ottobre a fine Novembre, con frangirura subito dopo la raccolta.
L’olio mostra parametri chimico-fisici eccellenti sia per quanto riguarda l’acidità, sia per quanto riguarda i parametri dell’ossidazione (perossidi ed assorbimento UV). Il contenuto di polifenoli ( antiossidanti naturali) risulta medio alto.